羊肉火锅家常做法(羊肉火锅家常做法大全)

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本文目录

1. 贵阳三丁的家常家常做法
2. 贵州米粉的12种家常做法
3. 贵州胡豆焖饭的家常做法

贵阳三丁的家常做法

用料：干辣椒150克，猪瘦肉100克 ，菜做常菜豆腐干50克
，图贵大头菜50克 ，州家做法姜5克，大全蒜5克，有图食用油100克  ，贵州精盐、酱油
、料酒、白糖、味精、花椒面各适量。

制作方法 ：

1．干辣椒 
、姜 、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小。

2．猪瘦肉切成小方丁 ，用酱油 、料酒均匀腌渍十分钟，下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用。

3．豆腐干 、大头菜切成小方丁，用油稍稍炸一下滤油出锅备用 。

4．锅加油烧至六成热下姜末、蒜蓉炒出香味 ，下辣椒炒至油红，加入猪肉软臊  、豆腐干丁、大头菜丁翻炒两分钟 ，调入精盐 、酱油、白糖
、味精
 、花椒面翻炒均匀入味即成 。

贵州米粉的12种家常做法

、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净 ，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室 ，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片 。

4 、把牛肉用淀粉
，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5
、把野山椒，泡椒 ，葱，姜，蒜切末
。

6、把青菜焯熟。

7 、金针菇焯熟
。

8、把青菜 ，金针菇捞出放入汤碗里。

9 、起锅放油 
，油热后 ，倒入腌好的牛肉片滑至变
。

10 、捞出放在装金针菇的汤碗里备用 。

11
、另起锅放油烧热放入姜 
，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均匀
，炒香 。

12
、加入适量的水烧开
，煮5分钟。放入盐，鸡精，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里 ，洒上葱花即可。

贵州胡豆焖饭的家常做法

材料

主料：米100g、蚕豆100g、豌豆50g 、咸肉100g；辅料：香油适量 、鸡粉适量 。

1

蚕豆
，豌豆洗净后控水 ，

2

放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分，

3

咸肉切小方块 ，

4

把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去，

5

放入和米饭所匹配的水，进行电饭锅的煮饭程序，

6

好了之后加鸡粉和香油，拌匀即可。

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